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    嘉兴在线新闻网     2018-08-15 21:33:22     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖

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    昨日,家住沙坪坝区新建5村168号的吴先生打进重庆晚报24小时新闻热线966988反映:他所在居民楼里藏着一个卤肉作坊,每晚八九点开始加工,浓烈气味让人无法忍受。不管什么时间什么天气,他家里窗户都不敢打开。“楼下作坊的卫生条件很差,我家快成老鼠窝了。”

    天再热不敢开窗

    闻到卤味就反胃

    新建5村168号居民楼是栋单体楼,建于上世纪八九十年代。昨日,重庆晚报记者上楼,楼道里不时飘过卤肉味,有些腻人。吴先生家住5-2,卤肉作坊在他楼下4-2。

    吴先生说,这套房子是他2012年花了20多万元买的。去年八九月份,他带着妻子儿子回到重庆住进这里。“刚开始闻到卤肉味还觉得挺香。”吴先生说,起初以为是楼下邻居喜欢吃,后来才知道是个卤肉作坊。每晚八九点钟,浓烈卤肉味就从各个缝隙往屋里钻,紧闭门窗也没有办法躲避。早上一出门,楼道里也是浓郁的卤肉味。吴先生4岁儿子闻到这个味道,就吵着要他关窗,直喊“臭臭”。

    “天气热了,天天关窗太闷热,但一开窗户,那味道又让人受不了。”吴先生说,自己一家原来挺喜欢吃卤菜,现在家里饭桌再也不上卤菜,家人闻到卤味就反胃。

    窗户玻璃全油渍

    老鼠经常来做客

    

    吴先生说,除了难以忍受的卤味,还有油烟。楼下顺着客厅窗户飘上来的油烟把他家窗户玻璃都糊住了。昨日,重庆晚报记者在吴家看到,客厅窗户玻璃上糊着一层黄白的油渍。“两三天不抹玻璃就是这样。”吴先生说。

    吴先生说,由于楼下卫生状况很差,经常有老鼠顺着外墙管道爬到他家来。有一次他给儿子准备的面包放在桌上,转个身就见一只老鼠从窗台上爬上来偷吃。吴先生说,最多时,他一天打死过3只老鼠。

    吴先生说,他为此向沙坪坝区工商部门反映过,但工商部门给他回馈的信息说,他们来调查时没有找到对方,但已将此事反映给了区食品药品监督管理局。

    <p>卤肉作坊有点乱

    估计没有办手续

    随后,重庆晚报记者来到4-2了解情况。敲门约1分钟后,一个中年男子开了门。听说记者来意,男子有些冒火:“他们反映我油烟大,我马上就去买了个抽油烟机,还要怎么样?”

    重庆晚报记者在4-2看到,地板上全是油迹和污渍,顺着客厅墙边摆放着3个冰柜,用来卤制肉品的不锈钢桶和从厨房牵出的天然气炉及一些调料,随意堆放在客厅地板上。卤肉桶距离没有门的厕所不到一米远。厕所里没有灯,看不见里面情况。屋里狭小昏暗,墙壁和天花板发黄还有很多漏水印记。里屋放着两张床,凌乱地堆放着衣服和杂物。

    由于时值中午,作坊没有开工。中年男子称,他从外地来重庆打工,在这里加工卤制品已经有两年多了。儿子媳妇带着孙子也和他们租住在一起,平时他跑摩的,老婆就负责卤肉摊,他们的卤肉在模范村菜市场出售。他说,楼上5-1说油烟大,他刚花了一千多元买了个抽油烟机。

    记者问该男子,办卤肉作坊是否有相关证照,男子表示没有去办过,但老婆所在市场统一办过证,什么证不清楚。至于有没有卫生许可证、营业执照,男子表示自己不清楚。

    街道已知该问题

    联合执法来查实

    昨下午,重庆晚报记者联系上土湾街道汪雷主任。汪雷称,他们也接到区食药监局通报。据他们目前掌握情况,新建5村168号附近这样的作坊不止一家,有五六家,很可能涉嫌无营业执照、原材料来源不明、环境卫生差及无加工资格等问题。街道刚开始设立食药监办公室,目前没有执法权,但将立即联合食药监局和工商局对此进行联合执法,一旦查实其存在问题将依法进行处理。

    (记者 冉文 张亦囝)

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    </p>

    马年阳春,编写好《中国传统村落立档调查田野手册》,赶在付印之前奔赴保定一带,打算走进两三古村,在村落的活体中,体验一下《手册》是否得用,还有什么欠缺。这些年做田野工作时,懂得了任何自以为高明的学问与丰富的经验,在千姿百态的现实中,总会露出贫乏;必须到生活里检验自己的工作的实效性。

    保定这片燕赵的腹地,每个古村都是一本厚重的书。但过去这些书大都是“无字书”,也很少去阅读它。这次要寻访的两个村子,一是保定市新市区的大汲店村,一是位于易县清西陵的“守陵人的村子”——忠义村。没料到这一访,真是大有所获呀。

    大汲店村

    大汲店在保定西南。未进村子,未见房舍,只是一片曲折又自然的水湾、河汊、闲舟、堤坡上横斜的垂柳,已感受到一种田园般的深幽。据说,这条名为“白草沟”的河道,远自商周就一直串通四方,一度可北抵天津。古时,河道交通和运输的意义,堪比今天的高速公路。它带给大汲店人一段值得骄傲的悠久又繁华的历史。后来,由于各种变迁,河运已经不通,但村中一些老街犹存。本村一位善画的村民,曾用类似《清明上河图》手卷形式,凭着村民的集体记忆,细致地描绘出昔日各种舟车往来、贸易兴旺、各色商铺沿街并立的景象。当时,还对传说中的一家名为“北铺”的店铺做何营计,齐说不一;后来,一位老人出来破解,他说当地口音“北”与“笔”同音,这个“北铺”其实是一家笔铺。一个村子里居然有专门卖笔的店面,可知其文化底蕴非同小可。

    大汲店曾经寺庙很多。在古代,寺庙是人们安慰自我心灵、追求生活圆满与安稳的精神场所。村民喜欢吹拉弹唱,亦文亦武,民俗也很丰富。从如今依然矗立村中的高大的砖木戏台,可见昔日文化生活有声有色之一斑。我发现这座戏台和一座小小的观音堂,都被细心地整修得很好。

    村里的老书记在自己的岗位上已经干了30多年。他兴致勃勃带领我去看村中一处处历史遗址、老树、历代古碑,这些珍贵的遗存被他们当做本村的“传家宝”保护着、爱惜着。还有一些年轻人,正在自发整理大汲店村的历史文化。记得前几年,一位日本学者对我说,他们的一些从村里去到城市读书上学的年轻人,假期回家,会主动帮助自己的故乡整理村史和文化遗产,并设法印成图书或文字资料。我听了很羡慕。然而,如今我们的年轻人也这么做了。他们送给我一本打印的《大汲店村俗志》,里边包括本村的姓氏、习俗、节日、民艺、民风、服饰和大量的民间文学,都是从民间搜集和调查到的。厚厚的一册拿在手中,心中深受感动。我们的年轻人,已经真拿自己的文化当回事儿了。

    老百姓的文化自觉才是最重要的、最根本的。

    更使我眼睛一亮的是一座简朴的小院落——村民中心,两间小小展室展示着本村的历史与文化,一间干干净净的农家书屋藏书近万册;还有一个宽敞的房间,四壁悬挂着花花绿绿的书画,这是喜好翰墨丹青的村民抒发情致的地方。看来,这个古村的文脉没有断绝。它的根是活着的;对于所有生命来说,根都比花朵更重要。

    我在小展室里看到一幅刻剪纸,刀法清劲又精到,一打听才知是本村农民的作品。约来一见,一位40多岁的“大棚菜农”,名叫刘志近。他的剪纸技艺来自奶奶的传授。奶奶高龄,活到102岁时辞世。她生前擅长剪纸,每逢节庆便剪许多,分送亲朋和邻居去美化居舍,从不卖钱。刘志近从小受奶奶影响,痴迷于剪纸,多次自费去蔚县学习。农忙干活,农闲剪纸,剪了送人,也不卖钱。依然是乡村艺人的老传统,自娱自乐,或与人共享,这便是民间文化的“原生态”。

    站在大汲店村的街心四下看看,这个经历了各种变迁的古村,物质遗存确实不多了,古老的面貌已不完整;但骨架犹存,环境依旧,尤其村落的精神传统仍在,元气犹然,人们热爱自己的家园及生活方式,愿意在这里和谐相处,生活得平静和踏实。他们骄傲地对我说,村中从未发生过丑恶的事情。他们为自己的家园自豪。

    过去,总把那种看上去古色古香、可观赏、可供旅游的村落,视为传统村落(古村落),但保护传统村落,不是为了旅游者,而是为了世世代代住在那里的人,为了那里一种根性的文明的传承。单从物质遗存的层面上看,大汲店村可能够不上国家的传统村落的标准,但这一类美好和文明的传统村落如何传承下去——这个问题已经引起人们的思考。

    忠义村

    一个清代守护皇陵人的村落,随着清西陵于2000年列入世界文化遗产名录引来的旅游热,渐被人知。

    早在乾隆初年,选址在永宁山下这片丰饶的风水宝地来建造皇帝的陵寝时,就由北京“内务府”派来一批官差人,操办这一旷日持久的巨大工程。官差人都要携眷在这里定居,这个忠义村的前身便是当年办事营房,当时称作“泰妃园寝内务府”。这样,它的构造与其它村落,都天生的不相同了。

    村子周围是一道城墙式的围墙,砌墙的青砖都是乾隆年间的老砖,不少砖上全有砖窑的戳记。由于最早来到这里的官差人,多为满族正黄、镶黄、正白“上三旗”,村内的街道象征性地规划为“上”字形。更有意味的是,围墙只有两个出入大门,一朝南,一朝西。西门是正门,面向西边的皇陵。最早的房屋被称为“大东房”。北京的四合院坐北朝南,这里的“大东房”则一律坐东朝西,表示对安寝在皇陵中的帝王们的朝拜之意。这样的建筑天下唯一。

    忠义村的历史丰富又独特。有的在史书中可以查到,有的保存在民间的口头中。在乾隆年间,这里发生过一桩贪腐案件。由于官商勾结,侵吞银两,偷工减料,致使工期拖延,构造粗陋。大学士刘墉奉旨亲自到这里办案。此案牵涉到高官巨贾近百人,刘墉办得雷厉风行,革职、发配、处斩,严惩不贷。事后打制“三道铜铡”,置于东班房,分别为龙头铡、虎头铡、狗头铡。龙头铡铡龙子龙孙,虎头铡铡文武大臣,狗头铡铡恶豪劣绅。以此警示世人。现在忠义村中还传为美谈。

    

    最早住进忠义村的总共20户人家,经过200多年的繁衍,如今已110户,400余人。最初人们的主要职能是守陵,兼亦种地,自给自足。然而,经过清代王朝的衰败与灭亡,忠义村守陵的职能早已不复存在,村落文化出现中断。忠义村最早是个满族村,随着满汉通婚与民族认同,忠义村原有的文化个性随之消解。人们看不到自己特有的历史文化的价值,它渐渐成为一个隐没在山野间寂寞的小村了。

    使忠义村出现重大转折的是本世纪初清西陵成为世界文化遗产。一下子,这个村子特有的与清西陵密切相关的历史和满族文化都成为旅游的亮点,给该村带来致富的机遇。很快,2002年,忠义村就进入以旅游效益为目标的全面开发热潮。人们原先熟视无睹的民族民间生活方式——民俗、民艺、烹饪——全成为旅游开发的资源。人们惊奇地发现,自己说话的口音,居然还是200多年前的祖先从京城带来的“北京腔”。

    然而,对于历史遗存在没有科学认识之前就急匆匆地开发,是致命的自我破坏。许许多多的“原生态”被扫出村子,代之以清一色的仿古新建筑。最具个性的建筑——坐东朝西的大东房改做了坐北朝南的新屋新房。东南村口,两对带乳钉的沉重的老门及其高门槛,被视作妨碍旅游的不合用的旧物而拆掉,换成了仿古的红漆宫门。如今,村中一间历史民居也见不到,刘墉办案那座老宅子也无迹可寻——那“三道铜铡”,早在“文革”时就不见了。在街上唯一能见到的“历史见证”,只有孤零零一个石质的井口和一个石碾,显然是陈列给游客看的。至于已经列入国家级非遗名录的民间舞蹈“摆字龙灯”,已成了单纯的旅游表演。由于缺乏支持,生存陷入困境。

    为经济“搭台”的文化常常受制于经济,同时失去自身的价值与意义,最终会找不到自己。这个村的村支书,说出一句带着苦味的反思:“发展太快了,不一定全是好事。”

    当今,这样的被粗鄙化的旅游开发改造得面目已非的村落很多,它们是否还应该进入国家保护之列?列入之后怎么保护与发展?每一村落都是一个个案,这恐怕是今后最大的难点。

    现在,首先要做的是在《手册》中,要求调查者把村落的现状调查清楚,准确地表述出来,也就是把问题提出来。只有提出问题,才好去想解决的良策。□冯骥才

    ■相关链接

    ●大汲店村

    大汲店村隶属保定市新市区江城乡,全村800余户、3000余人。古村三面环水,南有白草沟河,经年水流不断;另有两条季节性河流,逢雨季河水自村西汇入白草沟,水流相激,蔚为壮观,故有“大激店”之名。后因白草沟水流丰沛,村民自河中取水非常方便,才有了现在的“大汲店”之称。

    早在一个多世纪前,大汲店就是连接南北交通的重要驿站,贾市商铺、寺庙驿站星罗棋布于村内。现有古戏楼、真武庙、观音堂、古驿道等历史遗存。白草沟河大汲店段又称“会水河”,村内真武庙东西两侧各有石桥一座,谓之“会水河双石桥”。连同庙南侧的砖拱桥,称之为“百步三桥”。小桥流水、古道绿树演绎着北方的水乡风情。

    ●忠义村

    忠义村隶属保定市易县西陵镇,位于世界文化遗产清西陵景区内,全村110户、400余人。该村原为清朝泰妃园寝的内务府营房,调往此处建造、看守皇陵的满族八旗子弟聚集而成村落,被称为守陵村,民国时更名为“忠义村”,至今已有200余年历史。

    全村青砖蓝瓦的特色民居建筑面向皇陵,有高高的青砖围墙,设两个营门,古朴庄严。主街呈“上”字形,匠心独具,错落有致。优美的自然环境、深厚的满族文化内涵、鲜明的陵寝文化特色、淳朴的民风为该村的形成发展营造了特殊的地理环境和人文环境。忠义村民间花会“摆字龙灯”设计精巧,表演时犹如一条巨龙上下舞动,不断变换队形摆出汉字,2008年入选国家级非物质文化遗产名录。

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